Еда и вино

Не удивительно, что Латинская Америка, которая подарила миру шоколад, перец чили, картофель, ваниль, ананасы, кукурузу и многое другое, отличается волшебной кухней. Вы откроете для себя множество уникальных и разнообразных вкусов и ароматов, которые являются частью богатой культуры питания в таких странах, как Мексика, Перу, Бразилия, Аргентина, Колумбия и странах Карибского бассейна. Кулинарная революция в латиноамериканских странах началась с испанским завоеванием, а последующие волны иммиграции во всех частях континента привнесли еще больше разнообразия вкусов в смешении старого мира с новым светом. Сегодня латиноамериканская кухня считается расцветающим направлением и одной из самых пикантных и интересных кухонь мира. В Перу известный местный шеф-повар Гастон Акурио создал собственную уникальную перуанскую кухню, которая сейчас известна и популярна во всем мире. Его ресторан, Astrid and Gaston в Лиме уже довольно долго находится в списке лучших ресторанов мира. В перуанской кухне ощущается испанское и японское влияние наряду с продуктами, которые наглядно представляют прибрежные регионы, джунгли и область Анд в Перу. По версии World Travel Award, Перу стала победителем в номинации ведущего кулинарного направления мира в 2012 году. Ресторан D.O.M. в Сан-Паулу стал настоящим чемпионом по использованию продуктов из Бразилии и Амазонии и входит в пятерку лучших ресторанов мира. В мексиканской кухне также есть свои победители: рестораны Pujol и Biko соревнуются за звание лучшего ресторана в Мексике. Многие отели в нашей коллекции предлагают выдающиеся кулинарные изыски: например, W Hotel в Чили, Four Season Punta Mita в Мексике и Titilaka в Перу. Наряду с современной авангардной и традиционной кухней Мексика, Перу и Колумбия всегда готовы предложить новые экзотические ингредиенты. Южноамериканские вина (Чили и Аргентина – лидеры в этом направлении) признаны во всем мире как одни из лучших. Винные долины вокруг Сантьяго в Чили, в том числе Касабланка, Майпо, Колчагуа, Курико и Мауле являются всемирно известными винными регионами. Они являются домом для лучших пород винограда в стране, из которых виноделы производят удивительные сорта красных и белых вин, включая Шардоне, Совиньон Блан, Пино Нуар, Мерло, Мальбек, Каберне и Сира, а также Карменер из собственного особого чилийского винограда. Этот сорт красного винограда, исчез из европейских виноградников в середине 19-го века, и спустя столетие вновь появился в Чили.